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不同饮料中咖啡因的测定

日期:2010/12/16 点击:

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱,包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。

 

其他名称:三甲基黄嘌呤、三甲基黄嘌呤、咖啡碱、茶毒、马黛因、瓜拉纳因子、甲基可可碱
分 子 式:c8h10n4o2
摩尔质量:194.19 g mol−1
  外 观 : 无嗅,白色针状或粉状固体
  cas号 : [58-08-2]
密度和相态: 1.2 g/cm³固体           
水中溶解性:微溶
 其他溶剂 :乙酸乙酯、氯仿、嘧啶、吡咯、四氢呋喃中可溶;
            酒精和丙酮中一般可溶;
            石油醚、醚及苯中微溶
  熔 点 :   237 °c   
  沸 点 :   178 °c(升华) 
酸度系数:  (pka)10.4(40 °c)
主要危害: 吸入、吞咽及皮肤吸收均可能致命。

 

                           色 谱 柱:    ae. lichrom –c18-5 
                           规    格:    150mm×4.6mm×5μm
                           流 动 相:    甲醇 / 水= 30 / 70
                           流    速:    1 ml/min
                           柱    温:     室 温  
                           检测波长:    uv 275nm

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