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朋友圈流传挖野菜攻略?专家紧急提醒

日期:2022/4/7 10:04:07 点击:
最近

网上开始流传一些

“封控小区挖野菜攻略”

“野菜大图鉴”

引导市民在小区绿地里寻觅野菜

网上流传的文章,本意是为了科普,但逐渐被“包装”成了“封控小区挖野菜攻略”

对此,上海多位植物专家

发出紧急提醒:

不要擅自挖取小区内的

野菜、树根、竹笋、种植土等

不仅破坏自然环境

还有相当高的安全风险

↓↓↓

野菜“身世”不明风险高

    据统计,野生蔬菜有120多种,其中有许多品种因为消费者喜爱、食用量大,比如荠菜、草头等,已像普通蔬菜一样实现了规模化、标准化种植。

    而市民游客在野外(含小区绿地)、公园内采摘的野菜,其生长环境和过程均不可控,“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯,食用有很大的安全风险。

    比如,在重金属含量较高的土壤中生长的野菜,富集了一定量的重金属,大量食用可能会对人体造成严重损伤。

    又比如,长在路边的野菜,可能长期被汽车尾气侵害,含有高含量的致癌物多环芳烃。

    许多公园和小区为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草,会定期喷洒除草剂、杀虫剂等,普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。

    专家还指出,采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛,有些有毒植物的长相酷似野菜,没有经验根本看不出来。希望缺乏相关知识经验的市民不要随意采摘野菜,否则很容易导致腹泻或中毒。


草头和白车轴草(右图)很相似,虽然白车轴草也可以食用,但常作为药用,所谓“是药三分毒”,大口大口地吃总是有风险的

    即使清楚野菜的来历和安全性,也不建议市民过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦,吃多之后容易引发肠胃不适。

    部分野菜含有可致敏物质,某些体质特殊的人群大量食用后,可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

一些野菜加工时,如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫,本身的天然毒素没有去除干净,也会影响食用者的身体健康。


荠菜


荠菜(上图)和蒲公英(下图),乍一看很难分辨


不擅自采食木耳、野果


    除了野菜,一些绿化规模较大的小区还可能有木耳和野果,同样建议不要擅自采摘和食用。

    上海林业部门的专家表示,木耳是寄生在树木上的真菌类食物,生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒,那么木耳的生长过程多多少少会吸收树上的毒素。

    比如香樟木,含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分,对人体均有不同程度的毒副作用,所以香樟木上的木耳不能食用。

    就算是没有毒素的树木长出的木耳,刚采摘时,也不能食用,因为其含有一种名为“卟啉”的物质,食用后,可能引起皮肤瘙痒、红肿,甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。

    只有木耳经过充分晾晒后,卟啉在阳光下分解,再经过泡发和清洗,才能放心食用,整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验。


    而野果并没有太多食用价值。专家表示,未经驯化的品种可能有毛刺、味道显得比较涩,未成熟时可能含有令人过敏的物质;而驯化过的口感、外形会改善,令人体不适的物质也会减少。


垂丝海棠的果,酸涩到“怀疑人生”,胃溃疡及胃酸过多患者忌食


所以,“吃野菜”当个段子就好


不要真的去食用哦

(来源:大众科普)
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